Chick-fil-A ประกาศเมื่อวานนี้ว่าจะเป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนระดับชาติแห่งแรกที่ใช้ไก่ปลอดยาปฏิชีวนะ นี่คือวิธีที่ Food Babe Vani Hari ช่วยทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้นChick-fil-A ประกาศเมื่อวานนี้ว่า บริษัทวางแผนที่จะให้บริการไก่ที่เลี้ยงโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในร้านอาหารทั่วประเทศภายในห้าปีข้างหน้า การเปลี่ยนแปลงอาจพลิกเกมสำหรับอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ด แต่สำหรับห่วงโซ่อาหารไก่นั้นมีมานานแล้ว
เมื่อ 3 ปีที่แล้ว วงล้อแห่งการเปลี่ยนแปลงเริ่มหมุนเมื่อวานี ฮารี
บล็อกเกอร์ด้านสุขภาพและนักกิจกรรมเขียนโพสต์ชื่อ ” Chick-fil-A หรือ Chemical-Fil-A ?” Hari ได้ท้าทายคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ร้านอาหารอื่น ๆ รวมถึงโยเกิร์ตแช่แข็ง Yoforia และเครือข่าย Burrito Chipotle เมื่อเธอค้นพบว่าแซนด์วิชไก่ของ Chick-fil-A มีส่วนผสมเกือบ 100 ชนิด เธอจึงพบเป้าหมายต่อไปในการสืบสวน
ด้วยการเติบโตของสื่อสังคมออนไลน์ เครือข่ายต่างๆ ไม่อาจเพิกเฉยต่อความโกลาหลเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพได้ เมื่อ Hari เลือกใช้ Kraft สำหรับสีย้อมเทียมในแมคและชีส เธอกล่าวว่าสต็อกของ Annie’s ผู้ผลิตมักกะโรนีและชีสออร์แกนิกยอดนิยมพุ่งสูงขึ้น Chick-fil-A ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ไม่สามารถยอมเสียเปรียบคู่แข่งได้
ในปี 2555 Chick-fil-A ได้เชิญ Hari มาที่สำนักงานใหญ่ของบริษัทเพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีแก้ปัญหา หลังจากความพยายามครั้งแรกล้มเลิกไป (เป็นสัปดาห์ที่ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของบริษัทเสียชีวิต และประธาน Dan Cathy วิพากษ์วิจารณ์ว่าเขาต่อต้านการแต่งงานของเกย์) ในที่สุด Hari ก็ไปเยี่ยมสำนักงานใหญ่ในเดือนตุลาคม
ที่เกี่ยวข้อง: Subway เพื่อกำจัดสารเคมีออกจากขนมปังแซนวิชหลังจากการประท้วงของ Blogger
“ในตอนนั้น ฉันได้สร้างรายการที่ดีจริงๆ ของสิ่งที่ฉันต้องการจัดการ” Hari กล่าว “ฉันบอกพวกเขาว่าชัยชนะอย่างรวดเร็วคือการกำจัดสีย้อมอาหารเทียมออกจากเมนูของพวกเขา … อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการจัดหาไก่ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะ”
Hari ให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ปลอดยาปฏิชีวนะจากการเข้าร่วม
ในฐานะตัวแทนจาก North Carolina ในการประชุมแห่งชาติของพรรคเดโมแครตปี 2555 “ผู้นำในโลกเสรีของเรารู้สึกว่านี่เป็นปัญหาอันดับ 1 จริงๆ” ฮาริกล่าว
เนื่องจากกลายเป็นเรื่องปกติที่เกษตรกรจะต้องให้อาหารสัตว์ที่มีสุขภาพดีด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อบังคับให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ความกังวลจึงเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับระดับแบคทีเรียดื้อยาที่เพิ่มขึ้น Margaret Chan ผู้อำนวยการใหญ่ขององค์การอนามัยโลกกล่าวว่า “ยุคหลังการใช้ยาปฏิชีวนะหมายถึงการสิ้นสุดของการแพทย์แผนปัจจุบันอย่างที่เราทราบ” แคนาดาและหลายประเทศในยุโรปได้ห้ามการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ที่เป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกาไม่มีห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดใดที่ปลอดยาปฏิชีวนะ และร้านอาหารจานด่วน Chipotle, Panera และ Jason’s Deli ที่ปลอดยาปฏิชีวนะยังคงเป็นความผิดปกติท่ามกลางเครือข่ายระดับประเทศ
ในขณะที่ไก่ปลอดยาปฏิชีวนะเป็นลำดับความสำคัญอันดับ 1 ของ Hari แต่ Chick-fil-A มุ่งเป้าไปที่ชัยชนะอย่างรวดเร็วเป็นอันดับแรก: สีย้อมเทียม ในเดือนธันวาคม เครือบริษัทประกาศว่าได้กำจัดสีย้อมสีเหลืองออกจากสูตรซุปไก่แล้ว และกำลังดำเนินการเพื่อกำจัดน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและส่วนผสมเทียมออกจากผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ Hari ตื่นเต้น เธอยังคงพูดคุยอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับประเด็นการใช้ยาปฏิชีวนะในสื่อเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงนี้
เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา Chick-fil-A แสดงความเต็มใจที่จะทำมากกว่าการแก้ไขอย่างรวดเร็วด้วยแผนการที่จะให้บริการไก่ที่เลี้ยงโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะภายในห้าปี
ที่เกี่ยวข้อง: 10 วิธีง่ายๆในการกินเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องคิด
“การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญนี้จะใช้เวลาพอสมควร เนื่องจากต้องมีการเปลี่ยนแปลงในทุกจุดของห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่โรงเพาะฟักไปจนถึงโรงงานแปรรูป” รองประธานบริหารของ Chick-fil-A กล่าวในแถลงการณ์
“มันเป็นข้อพิสูจน์ถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากคุณมีความมุ่งมั่นจริงๆ และมีกลุ่มคนที่น่าทึ่งที่ติดตามคุณ ซึ่งไม่เพียงแต่สนใจสิ่งที่พวกเขากินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ทุกคนกินด้วย นั่นคือสิ่งที่อยู่ในอาหารของพวกเขา” Hari กล่าว .
Hari หวังว่าการเปลี่ยนแปลงของ Chick-fil-A จะทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ
